“Entre passeios pela cidade de Viseu, destino da gastronomia, permita-se a uma visita ao Palace Petiscos e Vinhos e aqui deleite-se numa notória dictomia entre tradição e inovação.
A sala é acolhedora, repleta de pormenores que denotam a paixão com que foi concebida e também pelos néctares que o nosso país produz, sendo o Dão rei.
A cozinha é responsabilidade do chef Luís Almeida que diariamente busca o melhor da região para levar aos comensais em jeito de petisco: Brás de Alheira, Tiras de Vazia com Molho Queijo da Serra, Folhado de Cabrito e já nos doces, Leite Creme Aromatizado ou Mousse de Chocolate.
Petisque connosco e partilhe excelentes momentos à nossa mesa!”
E, com estas palavras, está tudo dito. Pensámos complementar a apresentação do Palace Petiscos e Vinhos, mas entendemos estar apresentado.
Especialidades
Sugestão de Aperitivo: Perse Tónico/ Porto Tónico.
Couvert: Azeite; Pães de Massa Mãe; Manteigas Aromatizadas; Azeitonas Marinadas; Sopa do Dia; Presunto; Queijo de Ovelha Amanteigado.
Entradas: Peixinhos da Horta e Molho Tártaro; Burrata, Tomate Coração de Boi e Pesto; Salada de Pêra, Crumble de Frutos Secos e Queijo da Ilha; Salada de Lavagante, Manga e Abacate; Folhados de Queijo da Serra, Mel e Nozes; Ovos Rotos de Lavagante; Pica Pau do Mar, Lima e Coentros; Chocos Panados, Molho de Iogurte e Lima; Ceviche de Peixe Branco, Lima e Malagueta; Açorda de Gambas e Coentros; Camarão Salteado, Alho e Lima; Gambas Crocantes e Geleia Picante de Citrinos; Ovos Rotos e Presunto de Porco Ibérico; Frango em Tempura com Molho de Barbecue; Pica Pau de Secretos de Porco Preto e Pickles artesanais; Tiras da Vazia com Molho de Queijo da Serra; Carpaccio de Novilho, Rúcula e Parmesão; Tártaro de Novilho; Rabo de Boi, Trufa e Parmesão; Croquetes de Alheira e Molho de Mostarda; Brás de Alheira; Foie Gras, Brioche e Pêra.
Acompanhamentos: Batata Frita com Maionese de Alho; Chips de Batata Doce; Cogumelos Salteados com Alho; Salada Mista; Arroz Branco.
Arrozes: Caldoso de Garoupa e Espargos; Bacalhau e Malandrinho de Tomate; Carabineiro e Arroz de Forno; Malandrinho de Lavagante; Risotto de Gambas; Risotto de Cogumelos; Cabrito e Arroz de Forno; Cremoso de Rabo de Boi.
Pratos Principais: Polvo e Milhos de Tomate e Coentros; Lombinho de Vitela, Batata Rústica e Misto de Alfaces; Naco de Vazia e Molho de Queijo da Serra; Bife Wellington com Puré Trufado; Folhado de Cabrito Assado do Caramulo.
Sobremesas: Gelados ou Sorvetes; Fruta Laminada, Suspiro, Limão e Hortelã; Creme Queimado de Espumante; As Nossas Natas do Céu; Mousse de Chocolate; Doce da Casa, Caramelo Salgado e Natas.
As Nossas Escolhas
A pensar nas refeições mais ligeiras e económicas, o Palace Petiscos e Vinhos, disponibiliza, durante a semana, ao almoço, o Menu Executivo. Neste dia, saboreámos uma salada fria com Cordon Bleu, depois do couvert.
Para a sobremesa escolhemos Doce da Casa, Caramelo Salgado e Natas e Creme queimado de Espumante para partilhar. Acompanhamos a refeição com água e terminámos com três cafés.
Preço: 75€ (4 pessoas)
Horário
Terça, quinta, sexta e sábado: 12h 30 às 15h e 19h 30 às 00h
Domingo: 12h 30 às 15h
Morada
Rua Paulo Emílio, 12 r/c
Viseu
Telef. 963 004 817
