#Continuandoàprocura dos sabores tradicionais de Portugal, descobrimos o restaurante Museu da Chanfana na Quinta do Paiva, uma quinta pedagógica, localizada junto a Miranda do Corvo a cerca de 25Km de Coimbra, um ex libris para os apreciadores da boa chanfana.
O restaurante Museu da Chanfana foi construído com o objetivo de homenagear a gastronomia tradicional confecionada à base de carne de cabra velha, carne de porco, carne de caça e de pesca.
O espaço é simples, mas agradável, o serviço também é eficiente.
O espaço é simples, mas agradável, o serviço também é eficiente.
Privilegia a cozinha contemporânea, o serviço e a diversidade de pratos. A ementa conta por isso com um grande leque de iguarias, e dá grande importância aos vegetais que são incluídos nos pratos e que são cultivados na fundação, instituição particular de solidariedade social que gere o restaurante, por pessoas “especiais” e de acordo com os métodos biológicos.
Todos os dias, o restaurante disponibiliza o menu diário com um prato diferente a cada dia por 9,50€. Depois há ainda o menu à la carte com uma grande variedade de pratos de carne, peixe, vegetarianos e menu criança.
Nós escolhemos supremo de pato corado com 5 pimentas, e apreciámos, sobretudo, a leveza da carne e o sabor agridoce, também provámos plumas de porco preto na grelha.
Nós escolhemos supremo de pato corado com 5 pimentas, e apreciámos, sobretudo, a leveza da carne e o sabor agridoce, também provámos plumas de porco preto na grelha.
O destaque do restaurante vai para o menu tradicional por 9,50€, o qual é constituído pela designada Sopa do Casamento, que consiste em pão e couve alternado em camadas regado com molho de chanfana, a Chanfana, ou seja, carne de cabra assada em vinho numa caçoila de barro acompanhada por batata cozida e verdura, Negalhos e como sobremesa Nabada de amêndoa e noz, que é um doce conventual originário do mosteiro de Stª Mª de Semide, uma verdadeira iguaria para quem aprecia a amêndoa, como é o meu caso.
O restaurante está aberto todos os dias e o preço médio da refeição é de 15€ por pessoa.
Mais Informações
Quinta Pedagógica do Paiva
Miranda do Corvo
T. 915 361 527
