O Robalo é um espaço de tradição feito de pessoas para as pessoas, localizado no centro da cidade do Sabugal, no distrito da Guarda.
O espaço está instalado num espaço antigo, a fazer lembrar os celeiros de outrora. As paredes de pedra, o chão em tijoleira e o teto em madeira, com enormes candeeiros, foram preservados para conferir um ambiente rústico e tradicional.
A sala é colorida e ampla, sempre muito cuidada para receber os cerca de 70 comensais que consegue albergar. As cores quentes que preenchem algumas das paredes transmitem um sentimento de aconchego, os detalhes da decoração rementem-nos para as salas das nossas avós. Ao fundo a enorme lareira confere uma atmosfera intimista e confortável.
A estes apontamentos rústicos juntam-se os aromas que chegam da cozinha e o acolhimento simpático e eficiente dos funcionários.
A pastorícia, associada à produção de queijo de ovelha e cabra, é uma antiga tradição presente na localidade ainda nos tempos de hoje. A elevada qualidade da carne de bovino que aqui se produz influencia também a gastronomia local. Os produtos locais deram origem a uma gastronomia própria, onde se destacam a truta, o cabrito, os pratos de caça, os queijos e a castanha, entre outros.
A fama deste espaço deve-se às carnes grelhadas, confecionadas na cozinha à vista de todos, mas com o tempo outros pratos sobressaíram, todos eles inspirados nos sabores regionais.
O chouriço encabeça o menu, o cabrito, o novilho e o cordeiro são assados na brasa. Do rio saem as trutas servidas com molho de escabeche com arroz de feijão. Para adoçar a refeição, nada mais apetitoso que umas papas de milho.
Especialidades
Entradas: Chouriço caseiro, Mioleira; morcela; chouriço ou presento; queijo de ovelha; pão, azeitonas e manteiga.
Sopas: Sopa do dia.
Pratos de Carne: Cabrito ou borrego na brasa; aba de novilho; bife da vazia; costeleta de novilho; lombo de porco; febras de porco; costeletas de porco; barriga de porco; frango à nossa moda; naco de picanha; bucho.
Pratos de Peixe: Trutas do rio Côa; polvo à Mono; camarão tigre; bacalhau em lenha de azinho.
Saladas: Da horta; tomate; alface; agrião; meruge (sazonal); cenoura; mista.
Sobremesas: Arroz doce; leite creme; pudim de ovos; mousse de chocolate; farófias, papas de milho; molotof, queijo de ovelha; salada de fruta; fruta.
As Nossas Escolhas
Perante uma panóplia de sabores, decidimo-nos pelos grelhados e escolhemos aba de novilho acompanhada de batata frita, arroz e salada mista. A carne é muito tenra e saborosa. As batatas às rodelas estavam no ponto, bem como o arroz.
Para a sobremesa escolhemos pudim de ovos e papas de milho para partilhar. Acompanhamos a refeição com água e terminámos com dois cafés.
Preço: (54,80€ / 4 pessoas)
Horário
Terça a sábado: 12h às 15h e das 19h 30 às 22h
Domingo: 12h às 15h
Morada
Largo do Cinema, 4
Sabugal
Telef. 271 754 189
