Carla Ferreira

Carla Ferreira

Subenshi Sushi – Aveiro

#Continuandoàprocura de locais de excelência para degustar sushi de altíssima qualidade, o Subenshi em Aveiro é o espaço que sugerimos.

Em novembro de 2019 estivemos em Aveiro e, como não podia deixar de ser fomos, mais uma vez, jantar ao Subenshi. Gostámos sempre de voltar, quer pela comida, quer pelo ambiente e atmosfera, quer pelo espaço aberto e decorado com magníficos aquários, que se destacam pela sua beleza.

Bernardo Embaixador, proprietário do espaço, decorou o seu restaurante sem qualquer ajuda, seguindo apenas a sua intuição e gosto.

O restaurante possui duas salas, uma mais sofisticada e reservada, decorada de forma original com ripas de madeira no teto e balcão pensado para menus de degustação e uma sala mais aberta com um enorme aquário na entrada, um dos maiores da Europa num espaço comercial, com peixes de várias cores e feitios e mais dois de dimensões menores. A cozinha funciona em open space e, como tal, podemos observar a confeção dos menus.

Em 2013, Bernardo vendia ao domicílio. O Subenshi tornou-se uma realidade em fevereiro de 2014, com sete funcionários. Atualmente são cerca de 80 no Subenshi Aveiro e Subenshi Porto. Aqui aposta-se na “qualidade do produto” e na sua “consistência”, sendo os únicos em Portugal a fazer criocongelação entre 110 e 120 graus negativos e a conservação em câmaras a menos de 60 graus negativos, preservando assim as características do produto. O peixe é recolhido diretamente na lota, em várias partes do país, e tratado de forma especial.

Na carta, há sushi tradicional e uma mistura de sabores ocidentais e orientais. Existem dois menus à escolha: o kaishi com peças de sushi tradicional para quem gosta de sentir o paladar do peixe, e o benshi que combina peças de fusão. Contudo, as opções não se limitam ao sushi, há outros pratos como gambas selvagens de Moçambique com amêndoa laminada e molho agridoce, carpaccio de salmão, salada de algas com sésamo, massas salteadas, panado de porco com molho japonês, barriga de atum grelhada, e hambúrguer de salmão servido em bolo lêvedo acompanhado com batatas fritas, rúcula e tomate cherry.

 

Entradas, Saladas e Sopas

Para começar, há Carpaccio de salmão, Mini Crepes sake, recheados com salmão picado, cream cheese e cebolinho (€6,80/quatro unidades), Gyozas yasai, recheadas com legumes (€4/quatro unidades), gambas: a Gamba ao alho e sake (€8,80) vem com alho e gengibre, manteiga, kimuchi, louro, sake e cebolinho, e a moçambicana Gamba Subenshi serve em tempura com amêndoa laminada e cebolinho (€18,80/12 unidades). Há ainda as saladas, como a Sunomono (pepino em vinagrete com sésamo) e a Wakame. Sopas como a Spice Miso (€3,50) agradam aos amantes de picante moderado.

 

Menus Sushi

A seguir, a lógica é pedir os menus combinados: o Menu Kaishi possui peças de sushi tradicional e sashimi (de 20 unidades por €22,95; ou 30 unidades por €29,95); o Menu Benshi combina peças de sushi de fusão e sashimi (16 unidades por €17,95, até 26 unidades por €25,95). A primeira abordagem centra-se na cultura japonesa, no “paladar do peixe e do arroz e simplicidade do produto”. Na segunda, faz-se uma fusão que inclui frutas, tempuras e molhos diferentes, numa combinação de sabores incríveis.

Depois há as diferentes variedades de sashimi, sushi, Nigiri, Gunkan, Temaki, Hot Sushi e os especiais. Para os menos apreciadores de sushi há massas salteadas, hambúrgueres e outras iguarias.

 

Sobremesas

A variedade de sabores estende-se às sobremesas com tarte de feijão japonês; Chocolate, espuma de wasabi e arroz tufado; semifrio de nata com aroma; tempura de gelado de avelã envolvido em massa; fondant de chocolate e chá verde com gelado de sésamo; mini pão de lá húmido envolvido em hóstia e bola de gelado; vinho do Porto acompanhado de chocolate Brix.

 

As Bebidas

A carta de bebidas é generosa, com uma ampla oferta de vinhos, chás e limonadas, espumantes e champanhes, gins, whisky, sakés e até cerveja japonesa.

 

A Nossa Refeição

Para entradas escolhemos mini crepes Sake e gambas Subenshi. Seguiu-se o Menu Benshi de 26 unidades, ao qual ainda acrescentámos mais quatro. Acompanhámos a refeição com uma limonada e para sobremesa pedimos Parfait Teriaki Subenshi e Tempura Ice Subenshi. Terminámos com dois café e pagámos 58€ para duas pessoas.

 

Horário

Das 12h às 17h e das 19h30 às 23h; De sexta a domingo, até às 00h. Não encerra.

Convém fazer reserva.

 

Morada

Rua Carlos Aleluia, Nº 29, Loja 17

3810-082 Aveiro

Telef. 915484331

Mais Informações >

Share this post

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on google
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email

Sobre

Olá, o meu nome é Carla Ferreira. Vivo em Viseu com a minha família, o marido Leonel e as filhas Sofia e Francisca.

Somos apaixonados pelo mundo, pela Natureza, pelas pessoas, culturas e tradições. Somos inquietos, sempre com uma vontade enorme de explorar mais e mais, de estar constantemente à procura. Privilegiamos muito o conhecimento, a valorização, a preservação e a sustentabilidade do planeta Terra. 

Explorar o mundo e partilhá-lo com as pessoas são das coisas que mais gostamos de fazer.

Artigos Recentes

Like Me on Facebook

Follow me on Instagram